Pâtisserie Clémentine

La Pâtisserie Clémentine est une pâtisserie située au 22 rue de la République à La Talaudière. Ouverte en août 2021, elle propose des pâtisseries individuelles, des entremets, des glaces et sorbets maison, des biscuits et des chocolats. Les créations allient recettes classiques et associations de saveurs originales, à partir d'ingrédients sélectionnés.

L'établissement est tenu par Brice Berne, pâtissier titulaire d'un CAP et formé auprès de Maîtres Artisans, et par Clémentine Zadra, diplômée en gestion hôtelière. Leur approche combine techniques de pâtisserie, travail des textures et recherche d'accords de saveurs. Les prestations couvrent le montage de pièces montées, la préparation d'entremets et la réalisation de biscuits, ainsi que la fabrication de glaces et sorbets maison. Le chef applique les techniques apprises auprès de Maîtres Artisans et travaille la précision des recettes classiques.

Des commandes sur mesure sont acceptées pour les événements, notamment gâteaux de mariage, pièces montées et gâteaux de chiffres ou de lettres. La boutique accueille les clients à La Talaudière et traite les demandes via le site web. Les commandes sur mesure couvrent différents formats et présentations selon la demande.